岩魚骨酒

　またまた、カクテル・バー「彩夜」にて。今季の初物。
　塩焼した身を食し、頭と骨を再び焼く。
　熱々の日本酒を注いで、しばらく蒸すと骨酒の完成。
　マスターの骨酒作りの腕の進化はとどまることを知りません！